De hotels

Zuid-Fransen houden van eten; het liefst lekker en veel. In de Franse keuken kom je zowel vlees en vis als groenten en salades tegen. In de zomer zijn grillgerechten geliefd, in de winter de stevige boerenkost. Kortom, Franse schotels vullen goed en zijn rijk aan calorieën. Ondanks dat Zuid-Frankrijk voor een groot gedeelte aan zee ligt, kunnen vis, schaaldieren, schelpdieren en andere zeevruchten soms prijzig zijn.

Zuid-Frankrijk heeft een zeer uitgebreide, heerlijke keuken. De Zuid-Franse keuken wordt gekenmerkt door een aantal typisch Zuid-Franse gerechten, als:

• Aligot (Kaas-aardappelpuree)
• Truffelomelet
• Daube (stoofpot met rode wijn)
• Socca (Franse pizza)
• Sardines (sardientjes met schelpdieren en groenten)
• Cassoulet (Franse ovenschotel met vlees, bonen en tomatenpuree)

• Bordeaux: de Bordeaux is één van de grootste en populairste wijnstreken van Zuid-Frankrijk. De regio, gelegen in het zuidwesten, is de thuishaven van ‘s werelds meest exclusieve wijnen. Van alle wijnen in de Bordeaux, is meer dan 90% rood. De meest bekende en meest gebruikte wijndruif in de Bordeaux is de cabernet sauvignon druif.

• Bourgogne: de Bourgogne is een van de oudste wijnstreken ter wereld. In de tijd van de Romeinen werden hier al druivenstokken gepland. Deze streek, gelegen in het noordoosten van Frankrijk, staat vooral bekend om haar rode en witte wijnen van de Pinot druif. De kwaliteit van Bourgogne wijnen schommelt vaak, omdat het weer zeer onvoorspelbaar is in deze Franse regio.

• Beaujolais: de Beaujolais bevindt zich in de buurt van de Franse stad Lyon. Deze regio kenmerkt zich door de vele groene heuvels, die het gebied rijk is. De meeste wijngaarden bevinden zich in de vallei van Saone. Deze streek kent warme zomers en frisse winters. Het druivenras dat veelal het vaakst wordt gebruikt in de Beaujolais is de gamay noir à jus blanc.